Les.2.gourmandes (подписка на 1 месяц) [katyaalex77] [Екатерина Алексеенко] [Повтор]

Складчина: Les.2.gourmandes (подписка на 1 месяц) [katyaalex77] [Екатерина Алексеенко] [Повтор]

Кулинарный клуб Кати Алексеенко - это:

• База рецептов, доступных по платной ежемесячной подписке, никогда не публиковалась в свободном доступе.
• Уникальный материал от лучших кулинарных школ Франции
• Доступ ко всем рецептам - их более 300 (список рецептов по ссылке) Часть рецептов с видеоматериалами - этапы приготовления, мастер-классы с французскими шефами, технологии и кулинарные секреты
• Каждый месяц база дополняется новыми материалами - рецептами в том числе и из французских и итальянских кулинарных книг и журналов, видео и мастер-классами с шефами, которых знает весь мир. Регулярное обновление в соответствии с сезоном
• В клубных рецептах вы найдете все - от яиц до десертов. Список доступных рецептов можно увидеть по ссылке
  Обсуждение кулинарных книг и книжных новинок, кулинарных журналов, и многое другое
  Электронные книги по кулинарии бесплатно, только членам клуба. Ежемесячное дополнение 2-3 новыми кулинарными книгами
• Общение в закрытом телеграм-канале
• Ответы на вопросы, которые будут возникать у вас в процессе приготовления

Список клубных рецептов:

Десерты и сладкая выпечка. Часть 1
1. Яблочный пирог со слоеным тестом
2. Мишки гимов в шоколаде
3. Грушево-миндальный тарт Бурдалу
4. Бриошь нормандская с яблоками
5. Пампата Фарезе (итальянский десерт)
6. Фромаж блан
7. Сырки творожные
8. Десерты из молока
9. Кольца с творогом
10. Мягкий тоффе-пудинг
11. Рисовый пудинг
12. Ванильное мороженое
13. Торт Мильфей от Lenotre
14. Торт ореховый «Белочка»
15. Макарон
16. Миндальное мороженое
17. Мороженое - правила приготовления дома
18. Мороженое на маскарпоне
19. Мороженое йогуртовое
20. Бисквитный рулет с шоколадом
21. Конфеты Трюфель
22. Гимов на молоке
23. Гимов клубничный
24. Тарт Бигудин
25. Фондан шоколадный
26. Линцер тарт
27. Шоколадный тарт
28. Французская меренга
29. Десерт Павлова
30. Павлова от шефа Julien Loustau
31. Воздушный десерт от шеф-кондитера Ритц François Perret
32. Торт Шусс
33. Торт Вашрен
34. Меренга французская на торт Вашрен
35. Темперирование шоколада экспресс
36. Калиссоны
37. Торт Сен Оноре от Ленотр
38. Шоколадный эклер
39. Эклер Лимонный
40. Профитроли
41. Крем заварной
42. Шоко шу
43. Карамелизированный миндаль
44. Нуга
45. Кандированные лимоны
46. Цукаты
47. Макарон от Антонио Башурура
48. Торт "Love" - Любовь
49. Эскимо "по ГОСТу"
50. Мороженое кофейное на желтках
51. Мороженое без мороженицы
52. Шоколадные батончики
53. Темперирование шоколада
54. Торт Мильфей от Café de la Paix
55. Торт Мильфей
56. Мармелад из малины
57. Мармелад из манго и маракуи
58. Медианты
59. Груши на десерт
60. Клубничный тарт отеля Ritz
61. Бискотти
62. Кантуччи
63. Бриошь Landaise (Бриошь Пастис)
64. Лимонный тарт
65. Тарт с клубникой
66. Клафутти с абрикосами
67. Клафутти от шефа Алан Дюкасс
68. Клафутти с осенними фруктами
69. Клафутти с черешней
70. Пирог апельсиновый
71. Тарт Любые ягоды
72. Пирог с яблоками
73. Галета рустик с клубникой и ревенем
74. Бриошь с ванильным кремом, клубникой и ревенем
75. Лимонный кекс
76. Королевский куглоф на Левито Мадре
77. Le Canlé (Канле)
78. Печенье Les Palmiers
79. Бриошь Цветок
80. Тарт лимонный
81. Торт Le Courchavel
82. Лимонный кекс от Поля Бокюза
83. Круассаны двухцветные
84. Пирог итальянских бабушек
85. Шоколадный флан
86. Флан карамельный
87. Кофейный флан Стефана Гласье
88. Фланы "Неделька"
89. Тарт хрустящий с корицей
90. Тарт с глазурью Глинтвейн
91. Ромовая баба
92. Флан без яиц - по рецепту Николя Буссена
93. Сорбет из розового шампанского
94. Вафли с розовым бисквитом
95. Реймсское розовое бисквитеное печенье
96. Розовые мадлен
97. Шоколадное суфле
98. Правила про булки
99. Булочки Улитки
100. Галета с фисташковым франжипаном и вишней в цукатах
101. Галета с франжипаном
102. Йогуртовый пирог, или кекс
103. Йогуртовый кекс, или пирог
104. Соус к йогуртовому пирогу, или к любому кексу 4/4
105. Подарочный набор для приготовления пряничного кукиса
106. Пряничный хлеб
107. Пряничные домики и человечки
108. Печенье Школьник
109. Ароматизация сухофруктов
110. Закваска для паннетоне
111. Немецкие ванильные полумесяцы
112. Куглоф
113. Бриошь рождественская
114. Пудинг из круассанов второго дня
115. Круассан
116. Мини-круассаны "Французский шарм"
117. Булочки Stolle (Штолле)
118. Флорентийское печенье
119. Флорентийское печенье с сабле
120. Штолен
121. Печенье с нугатином
122. Печенье Сабле
123. Печенье Дамьен
124. Шоколадное печенье диаман от шефа Ленотр
125. Грушево-миндальный тарт Бурдалу
126. Печенье сабле бретон от Пьера Эрме
127. Бабка

Десерты и сладкая выпечка. Часть 2
1. Йогурт домашний
2. Йогурт с цукатами
3. Английский кекс
4. Мороженое из йогурта
5. Простейшее мороженое с ягодами
6. Мороженое со сгущенкой
7. Клубничный сорбет
8. Сорбет лимонный от Эммануэля Риона
9. Сорбет лимонный от Эммануэля Риона
10. Мороженое-суфле с белым персиком
11. Мороженое Макфлури
12. Семифредо с тирамису
13. Мороженое из йогурта
14. Печенье "кошачьи языки"
15. Тарт с абрикосовым джемом
16. Пасхальный кулич в виде барашка
17. Шоколадная салями
18. Торт Капрезе
19. Прованский миндальный тарт
20. Торт с бананом
21. Простой торт с какао и апельсином
22. Английское чаепитие five o'clock
23. Альзасская бриошь
24. Блинный торт с шоколадом
25. Бриошь с розовым пралине
26. Бриошь Корона королей
27. Йогуртовый кекс
28. Капля
29. Лимонная тарталетка
30. Медовик
31. Мурашки
32. Пирожное Дамье
33. Розовое пралине
34. Тарталетки с малиной и эстрагоном
35. Тирамису для всех
36. Шоколадные мини-тортики
37. Шу ваниль и пралине
38. Японская сумочка

Блины и несладкая выпечка
1. Тарт с рикоттой, луком-пореем, и салатом радиккио
2. Багет-бутерброд
3. Пирог рождественский с копченой грудинкой
4. Вафли с песто
5. Мадлен с сыром и оливками
6. Сабле с пармезаном и травами
7. Бретцели
8. Деревенский пирог с мясом
9. Маффины с моцареллой и помидорами черри
10. Блинчики Креп сюзетт
11. Пирог с пореем и майораном
12. Блинчики заварные
13. Блины шпинатные
14. Бретонские гречневые крепы
15. Блины бретонские
16. Блины дрожжевые
17. Бриошь для бранча
18. Булочки на пикник
19. Вафли тыквенные
20. Голландские блинчики
21. Гужеры
22. Галеты соленые
23. Идеальные блинчики
24. Казатьелло Весенняя (Casatiello)
25. Кекс от Nicolas Bernande
26. Кекс томатный от Пьера Эрме
27. Киш Лорен
28. Киш с овощами
29. Киш с тунцом, помидорами и перепелиными яйцами
30. Киш со шпинатом, фетой и орешками кедровыми
31. Киш с лососем и шпинатом
32. Лиможский картофельный тарт
33. Панкейки
34. Пирог английский мясной
35. Пирог с кроликом
36. Пирог с лососем
37. Пирог мясной с запечённой косточкой
38. Пирог рождественский с копченой грудинкой
39. Пирог рыбный
40. Пирожки кальцоне
41. Пирожки эмпанадас
42. Пицца in teglia (Римская пицца)
43. Симиты
44. Тарт Луковый 1
45. Тарт Луковый 2
46. Тарт с луком порей и сыровяленой ветчиной
47. Тарт с мангольдом
48. Тарт со спаржей
49. Тарт простой томатный
50. Турт Тартифлет
51. Тарт татин с картофелем и ветчиной
52. Тарт тыквенный
53. Тарт цикорий и ветчина
54. Фламкухен
55. Флан из Кабачков и Феты
56. Флан тыквенный
57. Фокачча
58. Фокачча Barese
59. Фокачча уровня бог )

Базовое тесто, Хлеб и Закваски
1. Греческие лепешки на йогурте
2. Фугас для пикника
3. Хлеб домашний
4. Хлеб Кукуруза и Шафран
5. Хлеб формовой с сухофруктами
6. Хлеб простой деревенский
7. Хлеб с семенами на закваске
8. Тесто песочное тесто - правила
9. Тесто песочное с шефом @gillesmaisonneuve
10. Тесто рубленое
11. Тестовые заготовки. Тесто для киша
12. Тестовые заготовки. Песочное тесто
13. Тестовые заготовки. Бретонское сабле по рецепту от шефа Гаэтан
14. Тестовые заготовки. Песочное шоколадное тесто
15. Песочное тесто с шефом @gillesmaisonneuve
16. Простое слоеное тесто 1
17. Простое слоеное тесто 2
18. Хлеб Мюсли
19. Хлеб с нуля, или Ржаная закваска
20. Хлеб со злаками
21. Хлеб шоколадный молочный
22. Хлеб на йогурте
23. Хлеб тостовый
24. Фугас
25 .Хлебная корзинка
26. Хлеб La miche

Блюда из мяса, рыбы и морепродуктов
1. Паста с рикоттой и беконом
2. Рийет из рыбы
3. Митболы из телятины в томатном соусе-2
4. Спагетти с тунцом по-римски
5. Паста с хрустящим беконом и цветной капустой
6. Свежие устрицы и соус миньонет
7. Устрицы запечённые
8. Буженина в су вид
9. Мидии marnière в сливочном соусе
10. Сибас с Пастис и белым соусом по-провансальски
11. Рагу из бычьих хвостов
12. Осетрина с панчеттой
13. Бычьи хвосты и соус в су виде
14. Гратен Паста, Тунец и Кукуруза
15. Гратен из Лосося с Хлебом
16. Гратен, что за блюдо - теория
17. Гратен Треска и Батат с Кокосовыми сливками
18. Ягненок c овощами Корона agneau
19. Митболы из ягненка
20. Митболы из телятины в томатном соусе
21. Бланкет лосось и порей
22. Томленый ягненок
23. Телятина, запеченная в сидре
24. Домашние сосиски
25. Оссо буко
26. Говядина по-бургундски
27. Кулебяка
28. Лосось по-парижски

Блюда из мяса птицы и кролика
1. Куриные грудки, маринованные в йогурте
2. Куриные ножки по-американски
3. Рулет из кролика
4. Лосось для питы (митболы из лосося)
5. Паста с рыбным рийетом (для пикника)
6. Паста с овощами и ветчиной
7. Курица для питы
8. Курица для пикника
9. Запеченные куриные бедра с морковью
10. Куриная грудка по-охотничьи
11. Куриные тефтели с пармезаном
12. Кнели
13. Гусь, фаршированный айвой, изюмом и куриной грудкой
14. Овощной террин с кроликом
15. Мусака от Lenotre
16. Рагу из кролика в сливочном соусе
17. Утка с кумкуватом и мандаринами
18. Сосиски утиные
19. Кролик по-провансальски
20. Утка ароматная
21. Рийет из утки
22. Рийет из кролика

Блюда из овощей, яиц и круп. Гарниры
1. Паста с рикоттой и лимонами
2. Омлет Пуляр
3. Картофельная тортилья
4. Яйца, обжаренные во фритюре со сливочным сыром и стручковой фасолью
5. Картофельные оладьи
6. Омлет с авокадо и пармезаном
7. Паста с молодым горошком и кабачками
8. Картофельные вафли
9. Паста с чесноком, маслом и перцем
10. Овощная сковородка
11. Картофельный мильфей
12. Паста фрегола
13. Гратен картофельный
14. Гратен картофельный-2
15. Гратен из Картофеля и Цветной капусты
16. Гратен Любые овощи
17. Овощи по-провансальски с соусом
18. Фенхель в томатном соусе
19. Артишоки Баригуль
20. Полента на пикник
21. Гратен Фенхель и Порей
22. Кремовая полента
23. Крок месье
24. Рис Пилаф
25. Рис пилаф с цветной капустой и курицей
26. Ризотто из спаржи
27. Брокколи роти с соусом Цезарь
28. Суфле картофельное
29. Суфле картофельное

Салаты и Закуски
1. Салат из лосося
2. Фета запеченная с томатами черри
3. Мороженое из авокадо и огурцов
4. Мусс из лосося
5. Запеченные яйца с кинзой
6. Рисовый салат
7. Салат со спаржей и зеленой фасолью
8. Салат из молодого горошка, лосося и кедровых орешком
9. Салат из креветок и авокадо с апельсинами
10. Маринованный лосось на гренках
11. Бисквитный рулет с лососем
12. Мультивитаминный салат с гранатом
13. Салат Табуле.
14. Паштет с лососем
15. Яйца Флорентин
16. Козий сыр
17. Салат провансальский из фасоли
18. Моцарелла в панировке
19. Летний простой салат
20. Террин из лосося
21. Паштет в тесте пасхальный
22. Паштет по-итальянски с телятиной в тесте
23. Яйца по-шотландски
24. Печеночный паштет
25. Вителло тонато
26. Салат Оливье с лососем и красной икрой
27. Свежий творожный сыр

Фрукты, Овощи, Напитки и Соусы. Различные дополнения к блюдам
1. Кремовый соус из йогурта и авокадо
2. Дзадзыки
3. Йогуртовый чатни с кинзой
4. Традиционный горчичный соус
5. Чесночный конфи и Масло с травами
6. Японская приправа гомасио
7. Груши слоеные с шоколадом
8. Масло с лососем и розовым перцем
9. Рикотта домашняя
10. Ароматное масло
11. Фруктовая горчица (мостарда)
12. Масло топленое (масло гхи)
13. Мятный песто
14. Майонез
15. Миндальная паста
16. Винный соус
17. Лимоны супрем
18. Яблочное желе
19. Соусы к йогуртовому пирогу или к любому кексу 4/4
20. Соус сметанный
21. Конфитюр из ягод и фруктов
22. Соус томатный для пиццы
23. Лимоны в банке, или Лимоны белди
24. Перечный соус к мясу
25. Соус Цезарь, вариант 1
26. Взбитое масло с морской солью
27. Соус Цезарь, вариант 2
28. Соус Песто, 6 вариантов
29. Инжир пряный томленый
30. Чатни Пряная тыква
31. Конфитюр из томатов
32 .Луковый конфитюр
33. Луковый конфитюр
34. Кетчуп
35. Кандированные лимоны
36. Цукаты
37. Груши для десертов

Супы и Бульоны
1. Базовый овощной бульон
2. Велюте из зелёного горошка с мятой
3. Зеленый суп с бураттой
4. Картофельный суп с корнем сельдерея с чоризо
5. Крем-суп из тыквы с треской и розмарином
6. Итальянский суп с белой фасолью
7. Итальянский суп минестроне
8. Неаполитанский луковый суп
9. Провансальский холодный суп из кабачков с мятой
10. Рамен
11. Суп с каштанами и грибами
12. Суп овощной с гренками
13. Суп - пюре из батата с голубым сыром и орехами пекан
14. Суп из тыквы, картофеля и чечевицы с гранолой
15. Суп морковный с миндалем
16. Суп с уткой и рисовой лапшой
17. Суп с чечевицей
18. Суп с овощами и запеченным сыром
19. Томатно-чечевичный суп
20. Чаудер суп

Быстро и просто. Готовим в су вид и Меню на неделю
1. Про су вид
2. Тыквенный суп, кукуруза и куриные ножки в су вид
3. Буженина в су вид
4. Бычьи хвосты и соус в су вид
5. Меню на неделю (12 меню, т.е. на 12 недель)

Цена: 2500 руб
Скрытая ссылка

Повтор складчины
https://v28.skladchik.org/threads/l...2022-katyaalex77-ekaterina-alekseenko.392641/