Всё о круассанах. Пошаговое руководство [Jean-Marie Lanio]

Складчина: Всё о круассанах. Пошаговое руководство [Jean-Marie Lanio]

Долгожданная новинка от французских пекарей. Подробное руководство с пошаговыми фотографиями и объяснениями на каждом этапе процесса. Выбор правильных продуктов, расчёт базовой t теста, типы складывания и их влияние на конечную слоистость, режимы расстойки и выпечки - все, что вы когда-либо хотели знать о приготовлении круассанов, объясняется здесь от а до я.

Спойлер: Продажник

Скрытая ссылка